Palestina. Crónicas desde Gaza: Cocinando “patatas falsas” para mi hijo
Por Nour Abu Dan / La Intifada Electrónica / 2 de noviembre de 2024.
Un
niño palestino que intenta sobrevivir al genocidio de Gaza se sienta
junto a alimentos distribuidos recientemente en Deir al-Balah el 25 de
octubre.
Omar Ashtawy Imágenes APA / Polaris
Todos nos aferramos a fechas especiales que quedan grabadas en nuestra memoria: el cumpleaños de un ser querido, una historia de éxito o un aniversario de bodas. Una fecha inolvidable para mí, el 3 de septiembre de 2024, marca el día en que mis hijos, Abdul Kareem, de 3 años, y Yumna, de 5, vieron patatas por primera vez en más de 11 meses.
Ese día, una organización distribuyó paquetes de alimentos con frutas y verduras a varias familias, ya que la desnutrición y el hambre extrema asolan Gaza. Lamentablemente, no estábamos entre los destinatarios. Pero nuestros vecinos, a pesar del gran tamaño de su familia y del contenido limitado del paquete, insistieron en compartirlo con nosotros.
Su altruismo, especialmente en circunstancias tan extremas, fue uno de los ejemplos más claros de generosidad que he presenciado. Recibimos tres patatas pequeñas, una cabeza de ajos y dos cebollas. Estábamos inmensamente agradecidos por este pequeño tesoro.
Cuando Abdul Kareem vio las patatas, que en su día habían sido su plato favorito, dudó en nombrarlas. ¿Se habría olvidado? Entonces me preguntó con inocente curiosidad: “¿Dónde estaban estas patatas? ¿Cómo es que desaparecen y de repente vuelven a aparecer?”. No supe cómo responder a sus preguntas, que reflejaban tanto su inocencia como la dura realidad a la que se enfrenta.
Preparamos la tan esperada comida de patatas, racionando la comida para que cada persona recibiera dos trozos pequeños para que alcanzara para todos. Yo dejé mi ración para mi hijo, pero, aun así, la cantidad era demasiado escasa para él. Empezó a llorar, pidiendo más. Intenté comprar unas patatas, pero me sorprendió que una sola patata ahora cuesta alrededor de 28 dólares, un gasto imposible en estos tiempos difíciles.
Dos días después, mientras navegaba por las redes sociales, me topé con una página dirigida por una joven del norte de Gaza que, como nosotros, sufre la misma hambruna. Se le ocurrieron recetas creativas usando cualquier alimento enlatado e ingredientes simples que tuviera a mano.
Un video me llamó la atención: una receta titulada “Papas falsas”. Me reí del nombre: ¿cómo podían ser falsas las papas? Pero la curiosidad me pudo y lo miré.
La mujer abrió una lata de garbanzos, los mezcló con harina y aplastó la masa. Luego la cortó en trozos parecidos a las patatas y los frió.
Inmediatamente decidí probar esta receta, rezando para que mis hijos la disfrutaran.
Cuando terminé de preparar la comida, el plato parecía sorprendentemente similar a las papas de verdad. Se lo serví a mis hijos; su alegría fue indescriptible mientras devoraban el gran plato de “papas”. Abdul Kareem me miró y me preguntó: “¿Todo esto es para mí?”. Sonreí y dije: “Sí”.
Comieron con ganas y disfrutaron tanto que parecían haber olvidado el sabor de las patatas reales.
Cuando terminaron, les prometí que les haría “patatas” todos los días. Se rieron y preguntaron: “¿Cómo van a conseguir patatas todos los días?”. Nuestros hijos, demasiado jóvenes, han aprendido lecciones duras, lecciones que nunca deberían haber conocido, como esta devastadora hambruna que estamos atravesando.
Mañana intentaré hacer la receta del “queso falso” . Hasta que Dios nos bendiga con el fin de esta guerra y el regreso de las cosas reales que tanto hemos extrañado, seguiré elaborando estas creaciones “falsas” que traen un poco de alegría a nuestras vidas.
Nour Abu Dan es un escritor en Gaza.
No hay comentarios:
Publicar un comentario