El precio del jitomate se triplica entre el campo y el consumidor

 En el último mes, el precio prome dio del jitomate se ha incrementa do en 12 pesos, un golpe directo al bolsillo de los consumidores, quie nes hoy pagan hasta tres veces más de lo que recibe el productor por cada kilo, debido a que los márge nes de ganancia son acaparados por intermediarios. De acuerdo con datos propor cionados por el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), mientras en el campo el jitomate pasó de 14.50 a 17 pesos por kilo entre marzo y el 10 de abril –un incremento de 2.50 pesos, equi valente a 17.2 por ciento–, en el mercado al consumidor el salto fue de 43.24 a 55.50 pesos por kilo, es decir, 12.26 pesos adicionales o 28.3 por ciento. Este aumento, de acuerdo con el organismo, se explica por los costos que se suman en cada etapa entre el los campos de cultivo y los pun tos de venta (traslado, centrales de abasto y comercios), donde se con centra la mayor parte del alza y las ganancias. Al final de esta cadena, precisó, los consumidores pagan 3.26 veces más de lo que reciben los producto res por cada kilo vendido. Y mientras agricultores produc tores reciben aumentos margina les, el consumidor resiente los in crementos con mayor intensidad, lo que hace evidente “la necesidad de aplicar medidas que mejoren la eficiencia en la cadena de distri bución y reduzcan distorsiones en la formación de precios”, destacó Juan Carlos Anaya, director general del GCMA. “El incremento es más pronun ciado conforme el producto se acerca al consumidor. El agricul tor recibe un aumento moderado, mientras las mayores alzas ocurren en la intermediación.” El precio del jitomate se incre menta con mayor fuerza en la fase final de venta, en particular en las tiendas de autoservicio, donde se concentran los mayores aumentos antes de llegar al consumidor, lo que confirma que las alzas no se trasladan de forma uniforme a lo largo de la cadena, sino que se in tensifican en los últimos eslabones. Detalló que el aumento respon de, en primer término, a factores de mercado, como ajustes en la oferta por temporadas de producción, así como a reacomodos logísticos y de distribución, además de una mayor demanda del insumo en grandes ciudades. A ello se suman factores en la etapa de venta, en la cual tiendas de autoservicio y otros comercios elevan sus márgenes, lo que impul sa los mayores incrementos justo antes de que el producto llegue al consumidor. La inflación se ubicó en 4.59 por ciento anual al cierre de marzo pa sado, su mayor nivel en 16 meses, según el Instituto Nacional de Esta dística y Geografía . Ese incremento obedeció, en buena medida, al au mento del precio del jitomate, uno de los insumos básicos en la dieta de millones de familias mexicanas. Más venta directa, opción Desde la perspectiva del especia lista del GCMA, el problema no se origina en la producción, sino en la forma en que el producto se comercializa, pues se ha ampliado la brecha entre lo que recibe el pro ductor y lo que paga el consumidor. En ese sentido, advirtió que “se ob serva una desconexión creciente entre productor y consumidor” y los incrementos reflejan “una trans misión inflacionaria desigual” a lo largo de la cadena. Resaltó que los márgenes actua les se mantienen en niveles eleva dos, por encima de sus promedios históricos, por lo que consideró necesario aplicar medidas que co rrijan estas distorsiones. Entre ellas mencionó impulsar “mayor transparencia en precios”, así como fortalecer los mecanismos de comercialización directa y los mercados regionales, con el obje tivo de reducir la presión sobre el consumidor final.